Торт Оранжевый

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г

Дрожжи – 20 г

Сливочное масло – 50 г

Молоко – 125 г

Сахар – 50 г

Соль – на кончике ножа

Курага – 200 г

Для начинки:

Апельсин – 4 шт.

Сливки 33%-ные – 300 мл

Сахарная пудра – 3 ст. ложки

Желатин – 12 г

Сок апельсиновый – 4 ст. ложки

Конфитюр абрикосовый – 4 ст. ложки

Для желе:

Апельсиновый сок – 200 мл

Ликер абрикосовый – 50 мл

Желатин – 5 г

Способ приготовления:

1. Смешать муку, дрожжи, сахар, соль, масло. Влить теплое молоко, вымесить тесто и поставить его на 15 минут в теплое место.

2. Курагу нарезать кубиками, смешать с тестом, оставить еще на 15 мин.

3. Нагреть духовку до температуры 180 С. Разъемную форму смазать жиром, выложить в нее тесто, разровнять и выпекать 25 мин. Затем охладить и разделить на два коржа.

4. Нижний корж намазать конфитюром, накрыть вторым, заключить их в кольцо для торта.

5. На 10 минут замочить желатин, затем отжать его и распустить в небольшом количестве горячего апельсинового сока.

6. Взбить сливки с сахарной пудрой и соком, осторожно смешать с растворенным желатином.

7. Апельсины очистить и нарезать кубиками, перемешать со взбитыми сливками.

8. Выложить массу на корж, разровнять, выдавить в массе углубления. На 2 часа поместить в холодильник.

9. Для желе: замочить желатин и распустить в небольшом количестве горячего апельсинового сока, ввести сок и ликер.

10. В углубления на поверхности торта выложить очищенные от кожицы дольки апельсина и залить поверхность торта желе.

11. Торт поместить на 1 час в холодильник. Перед подачей удалить разъемное кольцо.